Il banana bread è un dolce di origine americana con banane mature nell’impasto. Morbido e cioccolatoso è una ricetta antispreco per consumare le banane mature, ed è un dolce talmente famoso che ha la sua giornata celebrativa che ricorre il 23 febbraio.
Ingredienti:
- 300g banane mature
- 170g farina00
- 40g cacao amaro
- 100g zucchero, facoltativo
- 90g olio di semi o 110g burro fuso
- 1 uovo medio
- 125g yogurt bianco o 100g yogurt greco
- 150g cioccolato fondente
- vaniglia o cannella
- 8g lievito per dolci
Procedimento:
- Sbucciamo le banane e le pesiamo, poi le mettiamo in un frullatore insieme all’olio e la vaniglia o cannella se preferite. Frulliamo fino a ridurre in crema le banane.
- Aggiungiamo l’uovo e lo yogurt a temperatura ambiente e frulliamo di nuovo. Poi trasferiamo la crema di banane in un recipiente.
- Ora misceliamo le polveri: farina, cacao e lievito per dolci e le setacciamo. Le incorporiamo con l’aiuto di una spatola o una frusta. Lavoriamo finché non saranno spariti tutti i grumi delle polveri.
- Ora aggiungiamo il cioccolato fondente, se usate le gocce rimarranno solide invece se usate la tavoletta di cioccolato fondente ridotta in scaglie si scioglierà nell’impasto.
- Versiamo il composto in uno stampo da plumcake e copriamo con altre gocce di cioccolato.
- Inforniamo a 170° forno statico per 1 ora.
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