Il bensone modenese è un dolce da colazione e da inzuppo nel liquore, un grosso biscottone con superficie friabile e interno più morbido che si può preparare semplice o farcito con confettura, meglio se di amarene o prugne.
Ingredienti:
- 1 uovo
- scorza di limone
- 90g zucchero
- 75g burro
- 250g farina
- 5g lievito per dolci
- 50g latte
- 10g liquore anice
- confettura a piacere
- latte e granella di zucchero per spennellare
Procedimento:
- Disponiamo la farina a fontana su un piano di lavoro, al centro mettiamo il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo, il latte e aromatizziamo con la buccia grattugiata di limone o pasta di limone e del liquore, buono l’anice ma anche strega o limoncello.
- Lavoriamo gli ingredienti fino a formare un panetto omogeneo che lasceremo riposare in frigo per mezz’ora.
- Dopo il riposo riprendiamo il panetto e lo sistemiamo su una teglia con carta forno dandogli una forma ovale, facciamo un taglio lungo in senso verticale e spennelliamo la superficie con il latte, poi cospargiamo di granella di zucchero.
- In alternativa possiamo farcire con della marmellata, in questo caso stendiamo la pasta non troppo sottile con un matterello, stendiamo la marmellata e arrotoliamo. Mettiamo il panetto sulla teglia con la parte aperta rivolta verso il basso. Spennelliamo sempre con latte e granella di zucchero.
- In forno a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura. Quando è tiepido possiamo tagliare a fette spesse e servire.
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