I biscotti con frutta secca salata e cioccolato fondente, sono croccanti e hanno un sapore particolare che mescola il retrogusto leggermente salato della frutta secca con la dolcezza dell’impasto e l’amaro del cioccolato fondente, un mix di sapori che si bilanciano bene ed hanno un effetto “uno tira l’altro”.
Ingredienti:
- 300g farina 00
- 100g zucchero di canna
- 100g burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo
- mezzo bicchierino di liquore
- 100g frutta secca salata
- 40g cioccolato fondente + 50g per la base
Preparazione
- Se impastiamo con un robot da cucina basterà mettere tutti gli ingredienti insieme e frullare o attivare le lame finché non otterremo delle briciole. Se impastiamo a mano mettiamo su di un piano di lavoro la farina e il burro freddo a pezzetti. Con le dita lavoriamo fino ad ottenere una sabbia.
- Facciamo un buco al centro e aggiungiamo lo zucchero, l’uovo freddo leggermente sbattuto, il lievito e il bicchierino di liquore e continuiamo a lavorare con le dita fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Ora aggiungiamo il cioccolato fondente a scaglie e la frutta secca salata tagliata grossolanamente.
- Adesso facciamo dei mucchietti di impasto e adagiamoli su una teglia ricoperta di carta forno.
- Poi preriscaldiamo il forno a 180° statico e cuociamo per 20-25 minuti sul ripiano centrale.
- Una volta freddi possiamo sciogliere del cioccolato fondente e bagnare la base dei biscotti nel cioccolato, li mettiamo di nuovo sulla teglia rivestita di carta forno e aspettiamo che si solidifichino.
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