Calzone di piadina in padella

Giu 22, 2026 | Antipasto, Aperitivo, Ricette Senza, Rustici

Il calzone di piadina in padella è un piatto veloce molto sfizioso, da farcire con ingredienti a piacere.

Ingredienti:

  • piadina, anche senza glutine
  • peperoni
  • pomodori
  • scamorza
  • olio evo
  • olive
  • aglio
  • capperi

Procedimento:

  1. Cuociamo peperoni e pomodori in forno o in friggitrice ad aria. Li disponiamo nel cestello o sulla teglia da forno, tagliando i pomodori a metà che andranno conditi con olio, sale e aglio. Per la cottura 200° per circa 20 minuti. A metà cottura rigirate i peperoni e verificate la cottura dei pomodori.
  2. A fine cottura mettiamo i peperoni in un contenitore a chiusura ermetica e dopo mezz’ora li priviamo di pelle, semi e filamenti. Poi li tagliamo a pezzetti e li condiamo con olive, capperi, sale e olio.
  3. Ora prendiamo la piadina e la immergiamo nell’acqua per idratarla. Mettiamo la piadina su un piatto e la farciamo con la scamorza, i peperoni e i pomodori. Ripieghiamo la piadina a metà e sigilliamo con una forchetta. Spennelliamo la piadina con un poco di olio di condimento dei pomodori che darà molto colore.
  4. Cuociamo il calzone in padella leggermente oliata. Appena la base risulterà asciutta e dorata la rigiriamo e proseguiamo la cottura dell’altro lato. Poi lasciamo scivolare la piadina sul piatto e serviamo.

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