Una torta senza cottura con una base di biscotti legati con cioccolato fondente, uno strato di crema dolce al formaggio e una copertura di salsa acidula alle fragole.
Ingredienti:
- 70g cioccolato fondente
- 250g biscotti secchi
- 250g mascarpone
- 200ml panna da montare già zuccherata
- 1 cucchiaino di miele
- vaniglia
- 400g fragole
- 1 cucchiaio di zucchero
- succo di limone
Procedimento:
- Sciogliamo il cioccolato fondente e nel frattempo frulliamo i biscotti secchi, poi mescoliamo la polvere di biscotti con il cioccolato fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Trasferiamo su una base con anello da 22cm e facciamo pressione per compattare i biscotti e livellare la superficie. Lasciamo riposare in frigo per 1 ora.
- Prepariamo la salsa alle fragole. Laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole. Le mettiamo in una padella antiaderente con un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone. Portiamo sul fuoco e attendiamo il bollore, poi lasciamo addensare per circa 10 minuti. Dopo frulliamo le fragole e le passiamo al setaccio per eliminare i semi.
- Ora prepariamo la crema al formaggio. Con le fruste montiamo il mascarpone insieme alla panna da montare già zuccherata e al miele, aromatizzando con della vaniglia. Montiamo fino ad ottenere una crema ben soda.
- Riprendiamo la base di biscotti dal frigo. Copriamo con uno strato di crema al formaggio e poi con la salsa alle fragole. Rimettiamo in frigo e lasciamo solidificare per almeno 3 ore.
- Dopo questo riposo liberiamo la torta dallo stampo e serviamo.
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