La ciambella con ricotta e cioccolato è un dolce da colazione molto morbido e umido. Si può sostituire il cioccolato con della marmellata oppure frutta fresca a pezzettoni.
Ingredienti:
- 200g farina00
- 8g lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 250g ricotta
- buccia grattugiata di arancia o limone
- 120g zucchero
- 2 uova
- 80g olio di semi di girasole
- un pizzico di sale
- cioccolato a piacere
Procedimento:
- Montiamo le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino ad ottenere una massa spumosa. Poi aggiungiamo la ricotta sempre a temperatura ambiente, la buccia grattugiata di arancia o limone, un pizzico di sale e continuiamo a lavorare con le fruste.
- Ora aggiungiamo anche l’olio di semi o di oliva delicato e sempre con le fruste mescoliamo.
- A questo punto misceliamo le polveri, la farina con il lievito e il bicarbonato. Le setacciamo e le incorporiamo con le fruste.
- Trasferiamo il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato del diametro di 22cm. Facciamo uno strato di impasto, poi aggiungiamo il cioccolato o la frutta a pezzettoni e copriamo con un altro strato di impasto. Livelliamo la superficie.
- Inforniamo a 180° forno statico per circa 25 minuti.
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