Questa ciambella con panna e fragole nell’impasto ha una mollica particolarmente soffice e umida, che si mantiene morbida per diversi giorni. Ottima come dessert, magari accompagnata da una salsa alle fragole, oppure a colazione per godersi una fetta di dolce senza aggiunta di grassi se non quelli della panna e il buon profumo delle fragole.
Ingredienti:
- 4 uova
- 120g zucchero
- vaniglia o buccia di limone
- 50ml latte
- succo mezzo limone
- 200ml panna o base vegetale da montare già zuccherata, tipo Hoplà
- 250g farina00
- 16g lievito per dolci
- 250g fragole
Procedimento:
- Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- Aromatizziamo con la vaniglia o la buccia di limone. Mescoliamo il latte con il succo di limone e poi versiamo sul composto di uova e continuiamo a lavorare con le fruste.
- Ora incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, poco per volta e sempre con l’aiuto delle fruste.
- Completiamo la base impasto con la panna o la base vegetale da montare già zuccherata. Lavoriamo con le fruste a bassa velocità fino a quando non sentiremo che l’impasto diventa più sodo grazie alla panna che inizia a montare. A questo punto ci fermiamo e aggiungiamo le fragole lavate e tagliate a pezzetti.
- Trasferiamo il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato del diametro di 22cm
- Cuociamo in forno a 180° modalità statico per circa 35 minuti preferibilmente sul secondo ripiano dal basso.
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