Crostata morbida

Giu 17, 2026 | Dolci da colazione

Una crostata con una frolla morbida, semplice e veloce , senza riposo in frigo.

Ingredienti:

  • 300g farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 3 uova
  • 120g zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone
  • 150g burro fuso, in alternativa 100g olio + 20ml acqua
  • confettura a piacere
  • frutta fresca, facoltativa

Procedimento:

  1. Sciogliamo il burro e lasciamolo intiepidire
  2. In un recipiente lavoriamo le uova con lo zucchero senza bisogno di montarle. Poi aggiungiamo un pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone. Versiamo a filo il burro tiepido e continuiamo a sbattere il composto con una forchetta o una frusta manuale.
  3. A questo punto aggiungiamo la farina insieme al lievito per dolci. Versate la farina in più riprese, quando il composto assorbe una parte di farina ne aggiungete altra. L’impasto risulterà molle. Senza riposo lo trasferiamo in una sac a poche oppure lo gestiamo con le mani inumidite.
  4. Trasferiamo l’impasto in uno stampo da 26cm ben imburrato e creiamo una base e un bordo rialzato. Spalmiamo la confettura a piacere e poi con la restante parte di impasto creiamo le strisce in superficie. Si può aggiungere anche della frutta fresca di stagione
  5. Inforniamo a 180° per 30 minuti circa, poi lasciamo raffreddare e trasferiamo su un vassoio.

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