I datterini in acqua hanno la caratteristica di conservare la polpa soda anche dopo la cottura. Sono simili ad un pomodorino fresco e sodo, e sono utili per sughetti di pesce o rosati, per contorni in cui si richiede l’utilizzo di qualche pomodorino.
Ingredienti
- Datterini
- Acqua
Preparazione
Sciacquare bene i datterini facendo attenzione ad eliminare residui di terra e scartando quelli non integri.
Procedimento
Mettere i datterini nei barattoli sterilizzati, riempire di acqua, chiudere con i tappi .
Posizionare i barattoli in una pentola capiente e, per evitare che durante la cottura gli stessi possano rompersi per i continui urti, mettete dei panni di cotone o fogli di giornale tra un barattolo e l’altro.
Mettete a bollire
Dovranno cuocere solo 15 minuti a partire dal bollore.
Lasciarli raffreddare nella pentola.
Asciugare i barattoli e conservare.
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Sono Rosaria Rinaldi, partenopea, e in questo blog ti mostro come preparare in poco tempo ricette squisite grazie alla cucina funzionale.