Fagioli borlotti in barattolo

Giu 21, 2026 | Conserve

Una conserva semplice e molto utile per avere i fagioli precotti, pronti da utilizzare per un contorno, una zuppa o per un primo piatto. 

Ingredienti:

  • fagioli borlotti freschi
  • sale

Procedimento:

  1. Recuperiamo i fagioli dal baccello e poi li risciacquiamo per eliminare residui di sporco accumulati mentre si sgranano.
  2. Mettiamo i fagioli nei vasetti sanificati avendo cura di fermarci poco al di sotto del collo del vasetto.
  3. Riempiamo il vasetto con acqua, coprendo i fagioli e senza superare il collo del vasetto, lo spazio di testa che deve rimanere libero.
  4. Aggiungiamo la punta di un cucchiaino di sale e chiudiamo con il tappo.
  5. Inseriamo i barattoli in una pentola e copriamo con acqua per avviare la pastorizzazione. Dal bollore lasciamo cuocere per 45 minuti e poi lasciamo raffreddare in pentola.
  6. Una volta freddi li conserviamo in dispensa.

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