Gelatina per torte di frutta

Mag 23, 2026 | senza glutine

La gelatina per torte è molto utile per ricoprire la frutta fresca, lucidarla ed evitare che annerisca.

Ingredienti:

  • 150ml acqua
  • 8g amido di mais
  • 50g zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

  1. In un pentolino mescoliamo lo zucchero insieme all’amido per eliminare i grumi.
  2. Poi versiamo l’acqua fredda a filo e continuiamo ma mescolare assicurandoci di aver sciolto bene tutti i grumi.
  3. Portiamo il pentolino sul fuoco e a fiamma dolce lasciamo addensare la gelatina sempre mescolando. Sarà pronta quando inizierà a velare il cucchiaio. Ci vorranno un paio di minuti dal bollore.
  4. Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il succo di limone, mescoliamo e trasferiamo in un barattolo o in un recipiente. lasciamo raffreddare.
  5. Si conserva in frigo per 15 giorni.
  6. Si può utilizzare subito una volta fredda.

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