Mandorle ricoperte di cioccolato

Le mandorle al cioccolato sono deliziose mandorle tostate e ricoperte di cioccolato, semplici da preparare e molto gradite.

Ingredienti:

• 200g mandorle
• 150g cioccolato fondente
• 100g zucchero a velo
• 50g cacao amaro
• vaniglia
• cannella
• liquore, facoltativo

Procedimento

1. Il procedimento è  molto semplice. Mettiamo le mandorle in un recipiente e aggiungiamo lo zucchero a velo, circa 50g. Mescoliamo per distribuire uniformemente lo zucchero sulle mandorle.
2. Trasferiamo le mandorle zuccherate su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo a 160° forno ventilato per 12 minuti.
3. Nel frattempo sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente che potete sostituire anche con quello bianco o al latte. Quando il cioccolato sarà sciolto lo lasceremo raffreddare un poco in modo che non risulti molto liquido quando lo mescoleremo alle mandorle.
4. Appena le mandorle sono tostate le tiriamo dal forno e le lasciamo raffreddare. Poi le versiamo nel cioccolato fuso e mescoliamo bene per qualche minuto finché il cioccolato non avrà aderito perfettamente alle mandorle.
5. Ora prendiamo due contenitori con coperchio o in alternativa due pentole con coperchio e in uno mettiamo il cacao e in un altro lo zucchero a velo, i restanti 50g. Dividiamo le mandorle nei due contenitori, chiudiamo con il coperchio e agitiamo il contenitore finché le mandorle non saranno separate l’una dall’altra. Ci vorrà un poco di energia. Qualora lo zucchero a velo o il cacao risultassero insufficienti ne aggiungiamo dell’altro e se qualche mandorla risulta attaccata, la stacchiamo con le dita e agitiamo di nuovo per ricoprirle di cacao o zucchero.
6. Trasferiamo di nuovo le mandorle sulla carta forno e lasciamo che il cioccolato si solidifichi. Una volta fredde le possiamo ripassare di nuovo nel cacao e nello zucchero a velo per dare un colore più vivace, poi conserviamo in un contenitore a chiusura ermetica.

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