Plumcake alle fragole

Mag 6, 2026 | Dolci da colazione

Morbidi plumcake alle fragole, ideali per una colazione o come merenda.

Ingredienti:

  • 2 uova
  • buccia grattugiata di limone
  • 120g zucchero
  • 80g olio evo o di semi
  • 250g ricotta
  • 200g farina 00
  • 8g lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • fragole a piacere

Procedimento:

  1. Montiamo con le fruste le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata del limone.
  2. Aggiungiamo prima l’olio lavorando sempre con le fruste e poi la ricotta a temperatura ambiente. Dovremo ottenere un composto cremoso.
  3. A questo punto setacciamo la farina insieme al lievito per dolci e la incorporiamo sempre con le fruste. Otterremo una massa abbastanza densa.
  4. Completiamo con il bicarbonato mescolato al succo di limone e diamo un ultimo colpo con le fruste.
  5. Possiamo aggiungere le fragole a pezzetti ed incorporarle all’impasto con una spatola oppure disporle solo in superficie quando riempiamo gli stampi.
  6. Riempiamo per tre quarti circa 7 stampi da plumcake oppure 12 stampi per muffin. Si può usare uno stampo a ciambella da 22cm o una tortiera da 20cm
  7. In forno preriscaldato a 180° modalità statico per 20 minuti

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