Pane al latte di Hokkaido

Pane al latte di Hokkaido

Il pane al latte di Hokkaido è un pane  dalla morbidezza straordinaria dovuta al milk roux , un gel di latte e farina utilizzato nella panificazione giapponese che trattiene l’umidità rendendo l’impasto morbidissimo.  Ingredienti per ‘impasto: 500g...
Brioche nuvola

Brioche nuvola

Credo di non aver mai provato un impasto così soffice che mantiene la morbidezza quasi inalterata anche il giorno successivo. Ringrazio per questa ricetta la blogger Anna Lamberti che ha condiviso questa ricetta meravigliosa sul suo blog Le Dolcissime meraviglie di...
Trecce con lo zucchero

Trecce con lo zucchero

Le trecce con lo zucchero sono una tipica ricetta siciliana, brioche cu zuccuru, per la cui realizzazione mi sono affidata a una siciliana, Laura del blog La cucina del cuore.  Ingredienti: 300g farina 00 150ml latte 10g lievito di birra fresco 50g zucchero un...
Bomboloni fritti

Bomboloni fritti

I bomboloni fritti sono dei soffici panini dolci, fritti e ripassati nello zucchero. Buoni in ogni occasione, sono ideali da farcire con crema pasticcera o alle nocciole.     Ingredienti       350g farina 00, oppure metà 00 e metà manitoba 20g zucchero 2...
Frittelle dolci di Carnevale

Frittelle dolci di Carnevale

Le frittelle di Carnevale sono delle palline di pasta lievitata molto soffici, ricoperte di zucchero e spesso arricchite con creme e cioccolato.      Ingredienti: 300g farina 00 220g acqua, oppure latte 5g lievito di birra fresco, 2g lievito disidratato 1...