Impasto per pizza ad alta idratazione

Impasto per pizza ad alta idratazione

Ingredienti 1kg di farina tipo 1 700g di acqua 3g di lievito 25g di sale   Procedimento   Mettete l’acqua e il lievito in un contenitore e con l’aiuto di una forchetta girate per far sciogliere il lievito. Aggiungete la farina e lavorate inizialmente con la...
Torta rustica con cicoria

Torta rustica con cicoria

  Ingredienti    2 rotoli di pasta sfoglia Cicoria Aglio Olio Peperoncino Sale Scamorza (opzionale)      Preparazione   Pulire la cicoria eliminando il gambo inferiore e scartando eventuali foglie ingiallite. Lavare con cura, risciacquando più...
Crema di pomodori secchi

Crema di pomodori secchi

Ingredienti   250g pomodori secchi 150g olio evo Sale q.b. Aglio Basilic   Preparazione Mettere a bollire una pentola con acqua. Appena raggiunge il bollore, versare i pomodori secchi, salare e lasciare sbollentare per 5 minuti. Scolare i pomodori e mettere...
Pasta con fagiolini e pomodorini

Pasta con fagiolini e pomodorini

Ingredienti   400 g pasta 300 g Fagiolini 500 g Pomodorini Olio evo Aglio Peperoncino (opzionale) Basilico Formaggio o cacioricotta grattugiato Le quantità di fagiolini e pomodorini possono sempre variare a seconda dei vostri gusti.     Preparazione...
Patate, fiori di zucca e cipolla rossa

Patate, fiori di zucca e cipolla rossa

Ingredienti per 4 persone   4 patate 16 fiori di zucca 1 cipolla rossa Olio evo Sale Pepe Formaggio grattugiato/caciocavallo   Preparazione   Pelare le patate, tagliare a fette sottili e mettere in acqua. Pulire i fiori di zucca eliminando la base più...