Focaccia barese

Focaccia barese

La focaccia barese si farcisce con pomodori tondi tagliati a metà, le olive, l’origano e un buon olio extravergine di oliva. Come accade per tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia porta avanti la sua versione tradizionale e l’ingrediente su cui...
Ciambelline al vino

Ciambelline al vino

Le ciambelline al vino sono dei biscotti da inzuppo per vini dolci e liquorosi.    Ingredienti: 300g farina 00 70g zucchero 90ml olio evo 90ml vino rosso o bianco 5g lievito per dolci 1 pizzico di sale cannella q.b. e zucchero semolato mezzo cucchiaio di semi di...
Castagnaccio

Castagnaccio

Il castagnaccio è un dolce contadino a base di farina di castagne e acqua, arricchito con pinoli, noci e uvetta e profumato con aghi di rosmarino.   Ingredienti: 300g farina di castagne setacciata 500ml acqua 1 presa di sale 3 cucchiai di olio d’oliva 1...
Pomodorini al forno

Pomodorini al forno

I pomodorini al forno oltre ad essere un profumatissimo contorno, sono anche ideali da conservare in barattolo per gustarli durante l’inverno su una fetta di pane, per preparare una pizza o come contorno. Ingredienti   Pomodorini olio evo q.b. aglio origano...

Peperoni sott’olio a crudo

I peperoni sott’olio sono un delizioso contorno da assaporare a crudo oppure da saltare in padella con la carne di maiale.   Ingredienti: 500g peperoni puliti 150ml aceto di vino bianco 150ml vino bianco 1 cucchiaio di sale fino olio aromi a piacere  ...