Salsa con gambi di prezzemolo – condimento per pasta
La salsa con i gambi del prezzemolo è un condimento veloce da preparare che dona un gusto molto particolare alla pasta. I gambi del prezzemolo quasi sempre vengono sottovalutati e gettati via, ma oltre ad essere un ingrediente base per un condimento per la pasta come...
Pizza chiena
La pizza chiena è un rustico che veniva preparato il Venerdì Santo, giorno di digiuno, per poi mangiarlo i giorni seguenti insieme ad altri rustici come il tortano e il casatiello. Originariamente veniva preparata con un involucro di pasta di pane fatto di farina,...
Migliaccielli o scagliuozzi
Per questa ricetta consiglio di utilizzare la farina di mais per polenta classica ed evitare quella istantanea. Cuocete con poca acqua perché in questo modo la farina si addenserà prima e l’impasto sarà più compatto durante la frittura, così non si spacca. ...