Salsa con gambi di prezzemolo – condimento per pasta

Salsa con gambi di prezzemolo – condimento per pasta

La salsa con i gambi del prezzemolo è un condimento veloce da preparare che dona un gusto molto particolare alla pasta. I gambi del prezzemolo quasi sempre vengono sottovalutati e gettati via, ma oltre ad essere un ingrediente base per un condimento per la pasta come...
Pizza chiena

Pizza chiena

La pizza chiena è un rustico che veniva preparato il Venerdì Santo, giorno di digiuno, ma ricco di impegni culinari tra tortano, casatiello e pizza chiena. Originariamente veniva preparata con un involucro di pasta di pane fatto di farina, acqua e strutto. Poi sono...
Migliaccielli o scagliuozzi

Migliaccielli o scagliuozzi

Per questa ricetta consiglio di utilizzare la farina di mais per polenta classica ed evitare quella istantanea. Cuocete con poca acqua perché in questo modo la farina si addenserà prima e l’impasto sarà più compatto durante la frittura, così non si spacca.  ...
Polpettone con salsiccia e friarielli

Polpettone con salsiccia e friarielli

  Ingredienti    500g macinato misto 100g mollica di pane 2 uova 3 cucchiai di parmigiano 1 spicchio d’aglio Per il ripieno 3 salsicce 250g friarielli puliti Scamorza Aglio Olio Peperoncino Per la copertura Mollica di pane sbriciolata Olio evo  ...
Polpette di friarielli senza uova

Polpette di friarielli senza uova

Queste polpette sono facili da fare e richiedono pochissimi ingredienti.  Sono ottime come aperitivo, in un buffet o semplicemente come contorno sfizioso. Ingredienti  250g friarielli già puliti 100g mollica di pane 100g Scamorza 2 cucchiai di parmigiano Aglio Olio...