Salsa con gambi di prezzemolo – condimento per pasta
La salsa con i gambi del prezzemolo è un condimento veloce da preparare che dona un gusto molto particolare alla pasta. I gambi del prezzemolo quasi sempre vengono sottovalutati e gettati via, ma oltre ad essere un ingrediente base per un condimento per la pasta come...
Pizza chiena con pasta frolla salata
La pizza chiena è un rustico che veniva preparato il Venerdì Santo, giorno di digiuno, per poi mangiarlo i giorni seguenti insieme ad altri rustici come il tortano e il casatiello. Originariamente veniva preparata con un involucro di pasta di pane fatto di farina,...
Migliaccielli o scagliuozzi
I migliaccielli rientrano tra il cosiddetto fritto misto napoletano, una preparazione a base di farina di mais per polenta arricchita da salumi e formaggi. Qualcuno li prepara a forma di polpetta schiacciata ed altri a forma di triangolo, si friggono in padella e si...