Peperoni grigliati sott’olio
I peperoni grigliati sott’olio sono ottimi da gustare anche fuori stagione sia come contorno da assaporare su una buona fetta di pane, che per accompagnare carne o arricchire sughi. Ingredienti: 3 peperoni olio evo o di semi q.b. 250ml aceto di vino...
Giardiniera sott’aceto
La giardiniera è un composto di ortaggi da servire come contorno o per arricchire insalate, ma anche un tramezzino sfizioso. Ingredienti: 500g ortaggi misti sale fino q.b. radice di zenzero o peperoncino piccante 400ml aceto di mele, oppure 200ml aceto di vino e 200ml...
Piccantino calabrese
Il piccantino calabrese è una conserva sott’olio che si usa per condire la pasta o per farcire panini e tramezzini. Già il nome lascia intendere che si tratta di una salsa piccante a base di peperoni dolci e piccanti, con aggiunta di olive, acciughe e capperi...