Pizzette fritte o montanare
Ingredienti 350 ml di acqua 3 gr lievito di birra fresco 150 gr farina di semola 450 gr farina 0 20 gr olio evo 10 gr sale Preparazione In una bowl mettere l’acqua e il lievito, e mescolare con una forchetta fino a che il lievito non si è sciolto.Aggiungere...
Impasto per pizza ad alta idratazione
Ingredienti 1kg di farina tipo 1 700g di acqua 3g di lievito 25g di sale Procedimento Mettete l’acqua e il lievito in un contenitore e con l’aiuto di una forchetta girate per far sciogliere il lievito. Aggiungete la farina e lavorate inizialmente con la...
Rustico salsiccia e friarielli
Ingredienti per l’impasto 550g farina 0 o Manitoba 120g latte 100g acqua 100g burro ammorbidito 3 cucchiai di parmigiano 10g lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo 1 cucchiaino di sale Per il ripieno 3 salsicce 250g Scamorza Friarielli q.b. ...