Una torta morbida e umida dal sapore spiccato di cioccolato e arricchita dalle pere. un dolce perfetto per colazione o come dessert.
Ingredienti:
- 3 uova
- 120g zucchero
- 300g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 75g cacao amaro
- 150ml acqua
- 120g olio
- un pizzico di sale
- pere
Procedimento:
- Puliamo le pere, eliminiamo la buccia e le tagliamo a spicchi o in 4 parti a seconda della grandezza. Scegliete pere belle sode.
- Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve gli albumi con circa la metà dello zucchero. Poi teniamo da parte.
- Lavoriamo i tuorli con la restante parte di zucchero, poi aggiungiamo in sequenza l’olio, la farina, l’acqua sempre lavorando con le fruste.
- In una ciotola mescoliamo il cacao con acqua a sufficienza per ottenere un composto pastoso, quasi una crema.
- Aggiungiamo all’impasto il lievito setacciato e la pasta di cacao e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Completiamo con gli albumi montati mescolando con una spatola delicatamente. Se preferite una torta più ricca di pere ne mettete qualcuna tagliata a dadini nell’impasto.
- Trasferiamo l’impasto in uno stampo da 24cm e poi disponiamo a raggiera le pere sulla torta.
- Cuociamo a 180° forno statico per circa 35-40 minuti.
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