Torta al cioccolato senza farina

Apr 7, 2026 | senza glutine

La torta al cioccolato senza farina è un dolce cremoso che si prepara con pochi ingredienti, ideale anche per gli intolleranti al glutine.

Ingredienti:

  • 200g cioccolato fondente
  • 100g zucchero a velo
  • 100g burro
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 4 uova
  • vaniglia
  • 150g cioccolato + 30g burro o latte per la copertura

Procedimento:

  1. Sciogliamo il cioccolato fondente insieme al burro, si può sciogliere a bagnomaria oppure al microonde. Poi allontaniamo il cioccolato dalla fonte di calore e lasciamo intiepidire mentre procediamo con la preparazione.
  2. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben ferma con qualche goccia di succo di limone. Quando avremo ottenuto una massa densa la mettiamo da parte.
  3. Ora montiamo i tuorli insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una massa bianca e spumosa, poi aromatizziamo con della vaniglia o del liquore a piacere, aggiungiamo la fecola di patate e lavoriamo con le fruste.  Aggiungiamo anche il cioccolato fuso insieme al burro e continuiamo a lavorare con le fruste.
  4. Una volta ottenuta una base omogenea incorporiamo gli albumi a neve con l’aiuto di una spatola e con movimenti delicati.
  5. Trasferiamo l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno e livelliamo la superficie.
  6. Inforniamo a 180° forno statico per circa 35 minuti.
  7. Se vogliamo ricoprire la torta con altro cioccolato possiamo sciogliere del cioccolato con del burro. Se vogliamo usare il latte al posto del burro, allora facciamo riscaldare solo il latte e poi lo versiamo bollente sul cioccolato spezzettato e mescoliamo finché il cioccolato non sarà completamente sciolto.
  8. Ricopriamo la torta fredda con il cioccolato fuso, ricoprendo la superficie e i bordi.

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