Torta al vino rosso e cioccolato fondente

La torta al vino rosso con cioccolato fondente è un dolce dal sapore particolare che unisce il gusto forte del cioccolato con il profumo e le note aromatiche del vino rosso. Una torta da servire come dessert nelle serate autunnali ed invernali, esteticamente bella da presentare con dei grappoli d’uva. La ricetta che propongo è del blog Cuore di sedano, l’unica che mi abbia veramente convinto tra le tante torte ubriache visionate.

Ingredienti

• 180g farina 00
• 20g cacao amaro
• 100g zucchero
• 150ml vino rosso
• 3 uova
• 100ml olio di semi o 120g burro fuso
• 60g cioccolato fondente
• vaniglia o cannella
• un pizzico di sale
• 10g lievito per dolci
• Glassa:
• 100g cioccolato fondente
• 30ml vino rosso o latte
• una noce di burro

Preparazione 

1. Iniziamo a tritare finemente il cioccolato fondente, ma in alternativa si può sciogliere a bagnomaria.
2. Mentre il cioccolato si scioglie montiamo con le fruste le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Poi aggiungiamo un pizzico di sale, la cannella e l’olio versato a filo e continuiamo a lavorare con le fruste.
3. Dopo mescoliamo le polveri: il cacao, la farina e il lievito per dolci. Aggiungiamo alle uova montate le polveri, il cioccolato fuso o tritato e il vino rosso, alternandoli e lavorando con una spatola e con movimenti delicati per non smontare il composto.
4. Quando abbiamo ottenuto un composto omogeneo lo trasferiamo in uno stampo da 18cm imburrato e infarinato.
5. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
6. Dopo aver sfornato la torta la lasceremo raffreddare e nel frattempo prepariamo la glassa di copertura. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente con il vino rosso. Quando si sarà sciolto spegniamo la fiamma e aggiungiamo una noce di burro per lucidare la glassa.
7. Versiamo la glassa sulla torta e lasciamo che si solidifichi, poi possiamo decorare con dell’uva e servire con della  confettura di uva fragola o uva nera, dolci e profumate.

Per il video della ricetta clicca QUI