La torta cappuccino è un dolce dalla consistenza avvolgente proprio come quella del cappuccino, un sapore di caffè cremoso al latte molto gradevole, ideale come dessert magari accompagnato da una crema al caffè. L’ispirazione per questa torta è partita dalla torta al caffè della chef Claire Saffitz.
Ingredienti:
- 220g farina 00
- 5g lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 80g yogurt greco
- 40ml latte
- 60ml caffè della moka
- 80g burro morbido
- 100g zucchero
- 2 uova
Procedimento:
- Iniziamo a preparare il caffè, ne dovremo ottenere 60ml.
- Nel frattempo con l’aiuto delle fruste lavoriamo il burro morbido con lo zucchero semolato finché non otterremo una base cremosa. Poi aggiungiamo lo yogurt greco e continuiamo a lavorare con le fruste. A questo punto inseriamo le uova una per volta. Inseriamo il secondo uovo soltanto quando il burro avrà assorbito il primo.
- Ora proseguiamo aggiungendo le polveri, farina e lievito setacciati. Consiglio di inserirli gradualmente e alternare un poco di farina con un poco di caffè e latte in modo da non far sforzare troppo il motore delle fruste elettriche.
- Come ultimo ingrediente aggiungiamo il sale e se gradite anche un poco di cannella in polvere.
- Trasferiamo l’impasto in uno stampo a cupola da 18cm oppure una tortiera da 18-20cm. Cuociamo in forno preriscaldato a 160° per circa 45 minuti.
- Servite con zucchero a velo, cacao amaro e accompagnate con una crema al caffè.
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