Torta fredda ricotta e cioccolato

Giu 26, 2026 | Dolci facili

Una torta fredda con una base di biscotti e un ripieno di ricotta che si prepara tutta con un frullatore.

Ingredienti:

  • 150g frollini con crema al cacao
  • 400g ricotta
  • 2 uova
  • 80g zucchero
  • 50g amido di mais
  • 30g latte
  • buccia di limone
  • gocce di cioccolato
  • pizzico di sale

Procedimento:

  1. In un frullatore riduciamo in polvere i biscotti. Poi li trasferiamo in uno stampo tondo da 20cm imburrato e creiamo una base compatta. Lasciamo riposare in frigo mentre prepariamo il ripieno.
  2. Nel frullatore lavoriamo prima le uova con lo zucchero. Poi aggiungiamo un pizzico di sale e la buccia grattugiata di limone insieme alla ricotta. Frulliamo di nuovo fino ad ottenere una crema e terminiamo l’impasto con il latte e l’amido di mais sempre frullando fino ad eliminare i grumi.
  3. Versiamo la crema nello stampo e inforniamo a 160° forno statico per 50 minuti sul secondo ripiano dal basso.
  4. A fine cottura la torta tenderà a sgonfiarsi ma non è un problema.
  5. Lasciamola raffreddare e poi la trasferiamo su un piatto. Tenetela in frigo almeno per un paio di ore prima di servire. Il giorno dopo sarà ancora più buona. Vi consiglio di servirla con delle ciliegie o amarene sciroppate.

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