Ingredienti
- 180 g farina tipo 0
- 260 g acqua fredda gasata
- Sale q.b
- Pepe q.b
Preparazione
In una ciotola versare l’acqua fredda gasata, la farina, il sale e il pepe macinato.
Con una forchetta lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
Procedimento
Con questa pastella potete friggere zucchine, melanzane, peperoni tutti tagliati a bastoncini.
Potete pastellare i fiori di zucca oppure dei gamberetti, tutto ciò che preferite. La pastella creerà un guscio croccante senza alterare il sapore delle verdure o del pesce.
Immergete le verdure nella pastella e prima di cuocerle nell’olio caldo eliminate la pastella in eccesso.
Sono Rosaria Rinaldi, partenopea, e in questo blog ti mostro come preparare in poco tempo ricette squisite grazie alla cucina funzionale.