Ingredienti

 

  • 180 g farina tipo 0
  • 260 g acqua fredda gasata
  • Sale q.b
  • Pepe q.b

Preparazione

 

In una ciotola versare l’acqua fredda gasata, la farina, il sale e il pepe macinato.

Con una forchetta lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.

 

Procedimento

 

Con questa pastella potete friggere zucchine, melanzane, peperoni tutti tagliati a bastoncini. 

Potete pastellare i fiori di zucca oppure dei gamberetti, tutto ciò che preferite. La pastella creerà un guscio croccante senza alterare il sapore delle verdure o del pesce.

Immergete le verdure nella pastella e prima di cuocerle nell’olio caldo eliminate la pastella in eccesso.