Cavolo cappuccio sott’olio
Il cavolo cappuccio sott’olio è un contorno dal sapore che non ti aspetti, croccante e sfizioso, da servire come contorno o come aperitivo, per accompagnare taglieri di formaggi, per arricchire insalate o preparare bruschette, sarà sempre molto gradito. ...
Giardiniera sott’olio
La giardiniera è una preparazione a base di ortaggi misti, scottati in una soluzione acidula e conditi con olio. Sono ottimi da servire come antipasto e si possono conservare in vasetto, così avremo un contorno sfizioso già pronto all’uso. Ingredienti: 1500g...
Parmigiana di melanzane senza uova
La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della tradizione e come tutti i piatti tipici, ogni regione ha la sua versione. Quella che preparo io prevede una base di melanzane fritte senza uova né farina, accompagnata da un buon sugo di pomodoro, della provola e del...
Melanzane sott’olio scottate nell’aceto
Le melanzane sott’olio con tutta la buccia e scottate in una soluzione acidula delicata, sono indicate per chi non ama molto il sapore pungente dell’aceto. Ingredienti: 1,500kg melanzane 250ml acqua 250ml vino bianco 250ml aceto di vino bianco 20g sale +...