Involtini di verza

Ott 5, 2026 | Secondi e Contorni facili

Gli involtini di verza sono un contorno alternativo e sfizioso, facili da preparare anche in anticipo.

Ingredienti per 8 involtini:

  • 1 verza
  • 4 patate medie
  • 250g salsiccia
  • formaggio grattugiato
  • 100g scamorza
  • aglio
  • un bicchierino di vino
  • olio evo
  • pangrattato

Procedimento:

  1. Stacchiamo le foglie esterne e le risciacquiamo, intanto portiamo a bollore dell’acqua e poi sbollentiamo per 5 minuti le foglie. Dopo le scoliamo e le lasciamo raffreddare.
  2. Nel frattempo tagliamo a listarelle la verza e a dadini le patate. Facciamo soffriggere in un tegame ampio dell’olio evo con uno spicchio di aglio, poi rosoliamo la salsiccia sgranata e bagniamo con del vino. Quando il vino sarà sfumato tiriamo su la salsiccia e mettiamo le patate con la verza. Aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua e copriamo con il coperchio. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura le patate e la verza dovranno risultare morbide e i succhi evaporati. Aggiungiamo la salsiccia e mescoliamo per insaporire regolando anche di sale. Poi lasciamo raffreddare. Dopo possiamo insaporire con del formaggio grattugiato e della scamorza.
  3. A questo punto mettiamo in ogni foglia di verza una parte di ripieno e avvolgiamo la foglia avendo cura di chiudere ai lati.
  4. La cottura si può fare in padella con un filo di olio sul fondo, oppure in friggitrice ad aria a 190° per 15 minuti o in forno a 200° per 12 minuti o fino a doratura. Per la cottura in forno o friggitrice disponete gli involtini in una pirofila con olio e pangrattato alla base ed olio, pangrattato e formaggio grattugiato in superficie.

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