Schiacciata con zucchine
Questa schiacciata con zucchine nell’impasto è una sfiziosa pizzetta sottile e croccante con un impasto di acqua e farina più profumato, ricco di sapori dell’orto. Ingredienti: 600g semola rimacinata 400ml acqua di cottura delle patate 40g olio evo 10g...
Piadina morbida con olio evo
La piadina era il pane dei poveri, una focaccia sottile con ingredienti semplici: farina, acqua, sale e strutto o olio. Se farcita con verdure fresche o grigliate e proteine magre, è un ottimo pasto leggero e sano. Le ho preparate seguendo i vari consigli di Caro...
Pastiera di grano salata
La pastiera salata è un rustico di tradizione napoletana, la versione rustica della classica pastiera. Un rustico di tradizione antica ritornato alla ribalta negli ultimi anni. Anche se la preparazione sembrerebbe tipicamente pasquale, io trovo sia utile dopo Pasqua...
Torta rustica con patate e carciofi
Una torta salata con una sfoglia friabile e un ripieno cremoso di patate e carciofi. Ingredienti: 180g farina 00 70g semola rimacinata 5g sale 60g strutto 90ml acqua 6-7 carciofi 3 patate medie 150g scamorza olio evo formaggio grattugiato q.b. pepe aglio Procedimento:...