Peperoni cornetto sott’olio

Peperoni cornetto sott’olio

I peperoni cornetto sott’olio sono una conserva sfiziosa da servire come contorno oppure come sfizio da gustare su una buona fetta di pane o per farcire un tramezzino.      Ingredienti: 1kg di peperoni dolci 1 litro di acqua 500ml aceto di vino bianco...
Giardiniera sott’aceto

Giardiniera sott’aceto

La giardiniera è un composto di ortaggi da servire come contorno o per arricchire insalate, ma anche un tramezzino sfizioso. Ingredienti: 500g ortaggi misti sale fino q.b. radice di zenzero o peperoncino piccante 400ml aceto di mele, oppure 200ml aceto di vino e 200ml...
Pizza croccante con patate in teglia

Pizza croccante con patate in teglia

Le pizza in teglia con patate ha una base impasto bassa e croccante con patate saporite in superficie che la mantengono morbida e umida. Molto simile alla pizza romana, solo acqua e farina e qualche giro di pieghe per migliorarne la struttura.   Ingredienti per 1...
Fiori di zucca ripieni in pastella

Fiori di zucca ripieni in pastella

I fiori di zucca fritti in pastella e ripieni con una farcitura di ricotta e scamorza sono un piatto sfizioso da servire come antipasto o secondo piatto. I fiori di zucca fungono da involucro ad una crema di ricotta, il tutto avvolto in una pastella leggera di acqua e...
Pizza rustica con carciofi

Pizza rustica con carciofi

La pizza rustica con i carciofi è una torta salata con un ripieno di carciofi, uova e formaggio, perfetta in ogni occasione e anche tipica del periodo pasquale. Una base di impasto di pane arricchito da strutto e un ripieno umido e succoso.   Ingredienti: 350g farina...
Il pastiere montorese

Il pastiere montorese

Il pastiere di Montoro è un piatto della tradizione irpina e a Montoro si prepara con le candele, un formato di pasta che ha la capacità di accogliere al suo interno buona parte del ripieno. Quindi molto più di una frittata di pasta, sia per gli ingredienti che per la...