Cipolle rosse in vasetto
Ingredienti: 1kg cipolle 15g sale 1 cucchiaio di zucchero alloro, pepe in grani, rosmarino 350ml aceto 350ml vino bianco o acqua Procedimento: Affettiamo le cipolle e poi le mettiamo in un vasetto ben pulito. Aggiungiamo lo zucchero, il sale e gli aromi....
Vincotto di fichi
Il vincotto di fichi è una ricetta della tradizione pugliese, uno sciroppo dolce e denso che si usa sui dolci, sui formaggi e sul gelato. Ingredienti: fichi maturi acqua Procedimento: Utilizziamo fichi maturi, li risciacquiamo e li tagliamo a pezzi eliminando solo il...Polvere di pomodoro
La polvere di pomodoro è ottenuta dall’essiccazione delle bucce dei pomodori pelati. Ottima per condire, decorare e colorare. Ingredienti: bucce di pomodoro Procedimento: Recuperate le bucce dei pomodori pelati e disponetele ad essiccare al sole. In alternativa...
Confettura di ciliegie con metodo Ferber
Una confettura deliziosa preparata col metodo Ferber che preserva colore e sapore della frutta. Ingredienti: 1kg ciliegie denocciolate 300-400g zucchero succo mezzo limone Procedimento: Denoccioliamo le ciliegie e le pesiamo. Per ogni kg di ciliegie denocciolate...