Crema di tonno spalmabile

Crema di tonno spalmabile

Ingredienti 3 scatolette di tonno da 80g 3 filetti di acciuga sott’olio 10 capperi Succo di mezzo limone Maionese q.b.    Per la maionese fatta in casa 150g olio di semi 1 uovo a temperatura ambiente Succo di mezzo limone Si può aromatizzare scegliendo tra pepe,...
Marmellata di limoni

Marmellata di limoni

Ingredienti   1kg di limoni già puliti 500ml acqua   Per lo sciroppo 175ml acqua 600g zucchero   Preparazione   Lavare bene i limoni con una spazzolina per eliminare tutte le impurità presenti sulla buccia. Eliminare le estremità prive di polpa....
Fagioli in barattolo

Fagioli in barattolo

Ingredienti   Fagioli freschi o secchi Sale Preparazione   Se utilizzate fagioli freschi iniziate a sgranare i fagioli, sciacquate sotto acqua corrente. Se utilizzate fagioli secchi metteteli in ammollo per 12 ore o seguendo il tempo indicato sulla...
Papaccelle sott’aceto

Papaccelle sott’aceto

Ingredienti   500g papaccelle 500ml acqua 500ml aceto di vino bianco 10g sale grosso Preparazione   Selezionare le papaccelle eliminando quelle che non sono sode al tatto o che presentano macchie e ammaccature. Accorciare il peduncolo e lavare bene per...
Dado vegetale

Dado vegetale

Ingredienti   200g di sale fino 1kg di verdure miste a scelta per brodo Sedano Carota Cipolla Pomodori Patate Zucchine Prezzemolo Preparazione   Lavare bene tutte le verdure, eliminare la buccia delle patate e delle carote. Tagliare tutte le verdure a...
Composta di cipolle rosse

Composta di cipolle rosse

Ingredienti   1kg di cipolle rosse/Tropea 1 cucchiaino di sale 200ml di vino bianco 4 cucchiai di aceto di vino bianco 2 foglie di alloro 4 chiodi di garofano (opzionale) 300g zucchero di canna    Preparazione   Tagliare le cipolle a fettine sottili....