Vincotto di fichi
Il vincotto di fichi è una ricetta della tradizione pugliese, uno sciroppo dolce e denso che si usa sui dolci, sui formaggi e sul gelato. Ingredienti: fichi maturi acqua Procedimento: Utilizziamo fichi maturi, li risciacquiamo e li tagliamo a pezzi eliminando solo il...Polvere di pomodoro
La polvere di pomodoro è ottenuta dall’essiccazione delle bucce dei pomodori pelati. Ottima per condire, decorare e colorare. Ingredienti: bucce di pomodoro Procedimento: Recuperate le bucce dei pomodori pelati e disponetele ad essiccare al sole. In alternativa...
Confettura di ciliegie con metodo Ferber
Una confettura deliziosa preparata col metodo Ferber che preserva colore e sapore della frutta. Ingredienti: 1kg ciliegie denocciolate 300-400g zucchero succo mezzo limone Procedimento: Denoccioliamo le ciliegie e le pesiamo. Per ogni kg di ciliegie denocciolate...
Sugo pronto di pomodoro fresco
La conserva di sugo pronto di pomodoro fresco è molto utile per avere un condimento per la pasta già pronto e addensato. Basterà riscaldare con dell’olio e regolare di sale e in pochi minuti prepareremo una pasta al sugo con il buon profumo del pomodoro fresco...