Un misto di spezie piccante pronto all’uso per una spaghettata di mezzanotte o improvvisata.
Ingredienti:
- aglio
- peperoncini piccanti
- prezzemolo
Procedimento:
- Risciacquiamo il prezzemolo, ne recuperiamo solo le foglie e le disponiamo su un vassoio con carta assorbente alla base. I gambi si possono congelare e utilizzare per un soffritto.
- Ripuliamo l’aglio eliminando la buccia e poi lo tagliamo a fettine e lo disponiamo sul vassoio.
- Tagliamo i peperoncini a metà nel senso della lunghezza oppure a rondelle e mettiamo anche il peperoncino sul vassoio.
- Cospargiamo di sale fino solo il peperoncino e l’aglio, poi copriamo con una rete e mettiamo al sole ad essiccare. Per il prezzemolo ci vorrà una giornata, invece aglio e peperoncino impiegheranno qualche giorno per essiccare bene.
- In alternativa si può utilizzare la friggitrice ad aria a 60° per circa un’ora verificando che le spezie siano essiccate.
- Una volta verificato che le spezie sono perfettamente disidratate possiamo sbriciolare con le mani il prezzemolo, tritare il peperoncino con un frullatore e conservare tutte le spezie in una busta per alimenti o un barattolo di vetro.
- All’occorrenza possiamo riscaldare dell’olio con la quantità necessaria di misto spezie e preparare una spaghettata.
Per il video della ricetta clicca QUI
Trovi tutte le videoricette sui miei profili social, Youtube, Instagram, Facebook e Tiktok.