Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

I ravioli sono un tipo di pasta fresca con un ripieno che può variare dalla ricotta alle verdure, carne e pesce. La sfoglia in genere è fatta con una pasta all’uovo, ma si può preparare anche senza uova oppure rendendola più leggera con l’utilizzo di uova...
Pasta di semola rimacinata fatta in casa

Pasta di semola rimacinata fatta in casa

    La pasta fatta in casa con semola rimacinata è ottima per creare diversi formati di pasta da condire con sughi semplici e preparare un primo piatto davvero speciale. Con questo impasto base si possono creare gnocchetti rigati, fusilli, orecchiette,...
Frittata di riso

Frittata di riso

La frittata di riso, come la frittata di pasta, può essere preparata sia per consumare il riso avanzato da altre preparazioni che cuocendo il riso esclusivamente per questo piatto. Il riso si può arricchire con pezzetti di salumi e formaggi facendo un’operazione...
Pesto ai fiori di zucca

Pesto ai fiori di zucca

Il pesto ai fiori di zucca è una crema molto saporita, ottima per condire la pasta, per dare un tocco particolare ad alcuni  piatti  come la pasta con le zucchine o i cavatelli con le cozze e il pecorino, ma è ottima anche da spalmare sulle bruschette magari...
Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

    Gli gnocchi di patate sono di semplice realizzazione, pochi ingredienti per un primo piatto davvero speciale.           Ingredienti   500g patate 130g farina 00 sale e pepe quanto basta 1 tuorlo   Procedimento   Per questa preparazione è importante...
Scialatielli fatti in casa

Scialatielli fatti in casa

    Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca tipicamente campana, in particolare della costiera amalfitana, una pasta che si sposa bene con sughetti a base di pesce, ma anche con sughi più semplici come lo scarpariello . La realizzazione è semplice grazie...