Pasta allo sparone
La pasta allo sparone è una ricetta tipica abruzzese, un rotolo di pasta fresca con ripieno di ricotta e spinaci che si cuoce nello strofinaccio, detto sparone in Abruzzo. La cottura in acqua bollente lascia la pasta morbida e poi si ripassa in forno per una...
Tagliatelle paglia e fieno
Le tagliatelle paglia e fieno sono un tipo di pasta fresca di due gusti, una pasta semplice all’uovo e un’altra con aggiunta di spinaci o bietole. Una pasta speciale per un primo piatto delizioso. Ingredienti per 4 persone: 200g farina 0 2 uova 220g farina...
Gnocchi di zucca
Gli gnocchi di zucca sono una gustosa variante degli gnocchi di patate, morbidi e dal sapore delicato che si abbina a diversi tipi di condimento, preparati solo con purea di zucca e farina, senza aggiunta di uova nell’impasto. Ingredienti per 2 porzioni: 400g...
Sartù di riso
Il sartù di riso è un piatto di tradizione napoletana, un timballo ricco e saporito con una base di ragù di carne di maiale, arricchito di polpettine, provola, piselli e anche uova sode. Ingredienti per 8-10 persone: 500g riso tipo Carnaroli o Vialone brodo vegetale o...