Crocchette di baccalà

Crocchette di baccalà

Le crocchette di baccalà sono dei crocchè di patate arricchiti col baccalà. Si possono servire come aperitivo, antipasto e sono un’idea sfiziosa per il menù della vigilia di Natale.   Ingredienti 250g patate lesse 120g circa di baccalà prezzemolo tritato pepe...
Frittelle di baccalà

Frittelle di baccalà

Le frittelle di baccalà sono dei bocconcini di pastella amalgamata al baccalà crudo e fritti in padella. Sono ottimi da servire come antipasto, aperitivo o da preparare come secondo piatto. Sono anche una valida alternativa al baccalà fritto che si prepara per la cena...
Focaccia barese

Focaccia barese

La focaccia barese si farcisce con pomodori tondi tagliati a metà, le olive, l’origano e un buon olio extravergine di oliva. Come accade per tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia porta avanti la sua versione tradizionale e l’ingrediente su cui...
Rustico con scarola – ricetta veloce

Rustico con scarola – ricetta veloce

Questo rustico ha la caratteristica di essere preparato con un impasto che non necessita di lievitazione , ma solo di un riposo per far rilassare la pasta e può essere cotto in padella in 10 minuti senza accendere il forno.   Ingredienti: 250g farina 0 o 00 140ml...
Mandorle salate e speziate

Mandorle salate e speziate

Le mandorle salate oltre ad essere uno snack croccante da consumare come merenda o spuntino, ottimo soprattutto per gli sportivi, sono anche uno sfizioso aperitivo semplice e veloce da preparare.   Ingredienti: 250g mandorle pelate e non 1 albume, in alternativa...
Biscotti salati con mandorle e salame

Biscotti salati con mandorle e salame

Questi biscotti sono la versione salata dei classici cantucci di Prato. Sono degli snack da servire come aperitivo o in un buffet, ma anche per accompagnare un tramonto in riva al mare con una birra fredda.   Ingredienti: 250g farina 00 50g burro morbido o...