Brioches salate con ripieno

Brioches salate con ripieno

Le brioches con ripieno salato sono dei soffici panini, molto semplici da preparare e buoni da farcire sia con verdure che con salumi e formaggi. Ottimi per un buffet o per una gita fuori porta. Provali!   Ingredienti per circa 5 brioches: 250g farina tipo 0 5g...
Pesto ai fiori di zucca

Pesto ai fiori di zucca

Il pesto ai fiori di zucca è una crema molto saporita, ottima per condire la pasta, per dare un tocco particolare ad alcuni  piatti  come la pasta con le zucchine o i cavatelli con le cozze e il pecorino, ma è ottima anche da spalmare sulle bruschette magari...
Frittelle di fiori di zucca – pizzelle di ciurilli

Frittelle di fiori di zucca – pizzelle di ciurilli

Le frittelle di fiori di zucca sono delle gustose palline di pasta cresciuta, lievitata, arricchite di fiori di zucca. Sono molto versatili, si possono servire come aperitivo, come antipasto o come sfizio fritto dopo un primo o un secondo piatto. Nel periodo estivo...
Cavolfiore sott’aceto – conserva

Cavolfiore sott’aceto – conserva

Il cavolfiore sott’aceto è una conserva facile da preparare. Con questo tipo di preparazione il cavolfiore conserva tutte le sue proprietà perché il liquido in cui viene cotto sarà anche il liquido di conserva. Solo pochi minuti di cottura per ottenere un...
Pagnottiello napoletano

Pagnottiello napoletano

    Il pagnottiello napoletano è una delle prelibatezze della rosticceria partenopea, non un semplice panino ripieno, ma una pagnotta con un impasto simile a quello del tortano o casatiello, a base di farina, acqua, lievito e strutto. Si potrebbe definire un tortano...
Rustico napoletano

Rustico napoletano

Il rustico napoletano è un classico della cucina partenopea, un guscio di frolla dolce e friabile con un ripieno cremoso salato. Il contrasto dolce salato sarà sorprendente.   Ingredienti per la frolla: 250g farina 00 120g burro morbido 60g zucchero, riducete a 50g se...