Ideale a colazione, soffice e delicato, uno dei dolci che mi ricorda la mia infanzia.
Ingredienti:
- 300g farina 00
- 150g zucchero, la dose si può aumentare a 170g se lo preferite più dolce
- 20g cacao amaro diluito con latte o acqua
- 3 uova
- 100g di olio evo o di semi
- 250g di yogurt bianco, preferibilmente aroma vaniglia, in alternativa 200ml latte
- 16g di lievito per dolci
Procedimento
- Montiamo le uova con lo zucchero finché non diventeranno bianche e spumose.
- Aggiungiamo lo yogurt o il latte, e l’olio continuando a mescolare.
- Completiamo con la farina e il lievito setacciati e li incorporiamo lavorando con le fruste. Mettiamo metà del composto in un altro contenitore.
- Mettiamo il cacao in una tazza e aggiungiamo un quantitativo sufficiente di latte o acqua per farlo diventare cremoso, circa 40-50ml.
A questo punto aggiungiamo il cacao ad una metà del composto e continuiamo a mescolare con le fruste. - Versiamo i due composti alternati bianco e al cioccolato in uno stampo a ciambella di 22cm o 24cm, precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere a 180° statico per 35 minuti circa.
- Controllare sempre che il dolce sia cotto prima di sfornare.
- Una volta freddo spolverizzare a piacere con zucchero a velo.
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