Biscotti canestrelli

Biscotti canestrelli

Nov 29, 2025

I canestrelli sono dei deliziosi frollini molto friabili, preparati con una pasta frolla “ovis mollis”, ovvero con tuorlo sodo nell’impasto. La ricetta che ho seguito è del maestro Iginio Massari e per chi ama i biscotti dal sapore semplice, che si...
Crostata di marmellata ricetta classica

Crostata di marmellata ricetta classica

Giu 13, 2025

Non tutti i tipi di pasta frolla sono indicati per preparare la crostata. Condivido la ricetta del vecchio quaderno di mia madre che vi garantisce una pastafrolla friabile e delicata.   Ingredienti 300g farina 00 150g zucchero 170g burro morbido 1 uovo 1 tuorlo 1...
Frollini salati ovis mollis

Frollini salati ovis mollis

Set 25, 2024

Questi frollini salati sono particolarmente friabili, preparati con la pasta frolla ovis mollis un tipo di impasto che prevede l’utilizzo del tuorlo di uovo sodo setacciato. Leggendo una vecchia rivista di cucina mi è saltata all’occhio questa ricetta di...

Crostata senza glutine

Dic 11, 2023

La pasta frolla per crostate preparata con farina di riso è molto friabile ed è un tipo di frolla che utilizzo spesso perché trovo che abbia una consistenza molto gradevole al palato. Ingredienti 300g farina di riso 120g zucchero 150g burro morbido 1 uovo 1 tuorlo 1...