Crema di ricotta

Crema di ricotta

La crema di ricotta si presta bene per le scomposte o per i dessert al bicchiere. È soffice e cremosa e si adatta sia a gusti cioccolatosi che a gusti più freschi con frutti di bosco o frutta secca, pistacchi, nocciole e mandorle.   Ingredienti 500g di ricotta...
Migliaccio dolce

Migliaccio dolce

Il migliaccio è un dolce tipico di Carnevale della tradizione partenopea. Si prepara il martedì grasso insieme a chiacchiere e sanguinaccio dolce. Ha un sapore molto simile al ripieno della pastiera, come il profumo che sprigiona quando è in forno, inondando la casa...
Pasta frolla senza uova per biscotti

Pasta frolla senza uova per biscotti

Ingredienti 250g farina 00 150g burro 100g zucchero a velo 20g latte oppure 15g di acqua 1pizzico di sale Buccia grattugiata di limone o arancia Procedimento   In un frullatore, oppure nel Bimby, sabbiare la farina con il burro freddo. Attivare le lame e frullare...
Crema allo yogurt

Crema allo yogurt

Ingredienti 250g yogurt bianco 200ml panna da montare 30g zucchero a velo Succo di 1 limone   Procedimento In una bowl montare la panna fredda. Aggiungere lo yogurt e il succo filtrato di 1 limone. Montare con le fruste per amalgamare gli ingredienti. Conservare in...
Mousse al limone

Mousse al limone

Ingredienti per 6 coppe 6 uova fresche 120 g zucchero a velo 3 limoni grandi 5 fogli di gelatina   Preparazione Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti Trascorsi i 10 minuti mettiamo i fogli di gelatina senza strizzarli in un pentolino e facciamo...