Papaccelle sott’aceto

Papaccelle sott’aceto

Set 16, 2022

Ingredienti   500g papaccelle 500ml acqua 500ml aceto di vino bianco 10g sale grosso Preparazione   Selezionare le papaccelle eliminando quelle che non sono sode al tatto o che presentano macchie e ammaccature. Accorciare il peduncolo e lavare bene per...
Composta di cipolle rosse

Composta di cipolle rosse

Ago 27, 2022

Ingredienti   1kg di cipolle rosse/Tropea 1 cucchiaino di sale 200ml di vino bianco 4 cucchiai di aceto di vino bianco 2 foglie di alloro 4 chiodi di garofano (opzionale) 300g zucchero di canna    Preparazione   Tagliare le cipolle a fettine sottili....
Melanzane sott’olio a crudo

Melanzane sott’olio a crudo

Lug 25, 2022

Ingredienti   Melanzane Sale fino Aceto di vino bianco   Per condire  Olio evo/semi Aglio Peperoncino Origano     Preparazione   Spuntiamo le melanzane ed eliminiamo la buccia con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello. Tagliamole a fette...
Melanzane sott’olio con bollitura

Melanzane sott’olio con bollitura

Lug 19, 2022

Ingredienti 1kg Melanzane 500ml acqua 500ml aceto di vino bianco Sale fino q.b.     Per condire    Olio di semi/olio evo Aglio Peperoncino Origano   Preparazione Spuntare le melanzane ed eliminare la buccia con l’aiuto di un pelapatate o di un...
Fagiolini sott’olio

Fagiolini sott’olio

Lug 13, 2022

Ingredienti   1kg Fagiolini 500ml acqua 500ml aceto di vino bianco 1 pizzico di sale grosso   Per condire  Olio evo q.b Aglio Peperoncino Menta Preparazione   Spuntiamo i fagiolini eliminando le due estremità e mettiamoli a bagno in acqua e bicarbonato...