Olive sott’olio denocciolate

Olive sott’olio denocciolate

Ingredienti: Olive Acqua e sale Olio evo Aglio Peperoncino Origano Alloro Preparazione   Innanzitutto procediamo alla pulizia delle olive che andranno sciacquate in acqua fredda. Denoccioliamo le olive con l’aiuto di un batticarne, un piccolo colpetto e...
Datterini in acqua

Datterini in acqua

I datterini in acqua hanno la caratteristica di conservare la polpa soda anche dopo la cottura. Sono simili ad un pomodorino fresco e sodo, e sono utili per sughetti di pesce o rosati, per contorni in cui si richiede l’utilizzo di qualche pomodorino. Ingredienti...
Oli aromatizzati

Oli aromatizzati

Ingredienti       Olio evo di buona qualità Aromi a piacere Procedimento Il procedimento per gli oli aromatizzati, che sia al peperoncino, al rosmarino, alla salvia, alloro o misto aromi , è sempre lo stesso.Gli aromi vanno sciacquati e tamponati, poi...
Marmellata di mandarini

Marmellata di mandarini

La marmellata di mandarini è particolarmente deliziosa poiché conserva tutto il sapore e il profumo del frutto ed è paragonabile ad una purea.   Ingredienti: 1 kg di mandarini 300/400 gr di zucchero Procedimento Riempire una pentola con acqua sufficiente a cuocere i...