Pasta di semola rimacinata fatta in casa

Pasta di semola rimacinata fatta in casa

    La pasta fatta in casa con semola rimacinata è ottima per creare diversi formati di pasta da condire con sughi semplici e preparare un primo piatto davvero speciale. Con questo impasto base si possono creare gnocchetti rigati, fusilli, orecchiette,...
Freselle fatte in casa

Freselle fatte in casa

La fresella è un  pane biscottato tipico del sud Italia, largamente consumato soprattutto nel periodo estivo con ingredienti di stagione. Le freselle si condiscono con pomodori , tonno, cipolla, olive, un filo di olio extravergine di oliva, origano, basilico, insomma...
Scialatielli fatti in casa

Scialatielli fatti in casa

    Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca tipicamente campana, in particolare della costiera amalfitana, una pasta che si sposa bene con sughetti a base di pesce, ma anche con sughi più semplici come lo scarpariello . La realizzazione è semplice grazie...
Focaccia barese

Focaccia barese

La focaccia barese si farcisce con pomodori tondi tagliati a metà, le olive, l’origano e un buon olio extravergine di oliva. Come accade per tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia porta avanti la sua versione tradizionale e l’ingrediente su cui...
Pasta fresca senza uova

Pasta fresca senza uova

    Fare la pasta fresca non è difficile, richiede solo pazienza. Il risultato alla fine sarà premiante. Con questo impasto potete preparare diversi formati di pasta dai ravioli agli gnocchetti.     Ingredienti   280ml di acqua +20ml se necessario 500g  semola...