Taralli napoletani ‘nzogna e pepe

Taralli napoletani ‘nzogna e pepe

I taralli napoletani ‘nzogna e pepe sono un classico della tradizione culinaria partenopea. Da cibo povero perché a basso costo e molto calorico, sono diventati un simbolo gastronomico della città, accompagnati da una buona birra fredda. Ingredienti: 400g farina...
Migliaccielli o scagliuozzi

Migliaccielli o scagliuozzi

I migliaccielli rientrano tra il cosiddetto fritto misto napoletano, una preparazione a base di farina di mais per polenta arricchita da salumi e formaggi. Qualcuno li prepara a forma di polpetta schiacciata ed altri a forma di triangolo, si friggono in padella e si...