Fagioli alla messicana

Fagioli alla messicana

Ingredienti    500g di fagioli borlotti lessati 200ml passata di pomodoro 2 salsicce 1 peperoncino piccante ½ bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio Olio evo Preparazione Mettiamo i fagioli a bagno seguendo I tempi indicati sulla confezione. Dopo...
Lasagna di Carnevale

Lasagna di Carnevale

La lasagna di Carnevale è uno di quei piatti che non mette d’accordo nessuno. A partire dalla sfoglia, fresca, secca, all’uovo o di semola. Poi c’è la ricotta, di bufala, vaccina o di pecora. E il ragù? C’è chi lo preferisce semplice, chi ricco con il maiale, chi con...
Composta di cipolle rosse

Composta di cipolle rosse

Ingredienti   1kg di cipolle rosse/Tropea 1 cucchiaino di sale 200ml di vino bianco 4 cucchiai di aceto di vino bianco 2 foglie di alloro 4 chiodi di garofano (opzionale) 300g zucchero di canna    Preparazione   Tagliare le cipolle a fettine sottili....
Arista di maiale con aromi

Arista di maiale con aromi

Ingredienti   1 kg arista di maiale Salvia q.b Alloro q.b Rosmarino q.b Olive nere Aglio Olio evo Vino bianco q.b           Preparazione   Lavare accuratamente gli aromi freschi, tamponare con panno carta o panno di cotone per...