Giardiniera in agrodolce

Giardiniera in agrodolce

La giardiniera in agrodolce è un delizioso contorno dal sapore molto particolare che unisce l’agrodolce alle verdure di stagione a crudo.   Ingredienti: 2kg verdure e ortaggi di stagione: peperoni, fagiolini, cetrioli, carote, zucchine, sedano, cipolle o...
Zucchine sott’olio a crudo

Zucchine sott’olio a crudo

Per preparare le zucchine sott’olio servono pochi ingredienti e di qualità. Innanzitutto è importante scegliere una varietà di zucchina che sia piccola, con poca polpa e croccante. Io uso quelle romanesche o le lunghe fiorentine. Altra cosa importante è che...
Zuppetta di zucchine, patate e fiori di zucca

Zuppetta di zucchine, patate e fiori di zucca

Ingredienti    500g di verdure  (zucchine e fiori di zucca) 1 patata grande 2 pomodorini Guanciale o pancetta Cipolla Basilico Pepe o peperoncini Olio evo   Preparazione   Pelare e tagliare a dadini la patata. Pulire le zucchine e i fiori di zucca e...
Mix di verdure croccanti al microonde

Mix di verdure croccanti al microonde

Ingredienti   Melanzane Peperoni Zucchine Patate Per condire Olio evo Pane grattugiato Sale Pepe   Preparazione   Puliamo e tagliamo le nostre verdure a bastoncino cercando di creare le stesse dimensioni per una cottura uniforme   Procedimento  ...
Zucchine sott’olio

Zucchine sott’olio

Ingredienti   1kg di zucchine 500 ml acqua 500 ml aceto di vino bianco 5g sale grosso Succo di 1 limone Sale fino q.b. Aglio Peperoncino Origano Menta Olio evo Preparazione   Tagliare le zucchine a bastoncino e mettere in una ciotola con acqua, succo di...