Fagioli con guanciale ed erbe aromatiche

Fagioli con guanciale ed erbe aromatiche

Ingredienti per 2 persone   200g fagioli tipo borlotti Guanciale Cipolla Salvia Rosmarino Alloro Peperoncino Salsa di pomodoro o pelati Olio evo     Per la base 2 fette di pane tipo cafone Spicchio di aglio     Preparazione   Se usate...
Zuppetta di zucchine, patate e fiori di zucca

Zuppetta di zucchine, patate e fiori di zucca

Ingredienti    500g di verdure  (zucchine e fiori di zucca) 1 patata grande 2 pomodorini Guanciale o pancetta Cipolla Basilico Pepe o peperoncini Olio evo   Preparazione   Pelare e tagliare a dadini la patata. Pulire le zucchine e i fiori di zucca e...
Dado vegetale

Dado vegetale

Ingredienti   200g di sale fino 1kg di verdure miste a scelta per brodo Sedano Carota Cipolla Pomodori Patate Zucchine Prezzemolo Preparazione   Lavare bene tutte le verdure, eliminare la buccia delle patate e delle carote. Tagliare tutte le verdure a...
Frittata con zucchine crude

Frittata con zucchine crude

Ingredienti   4 uova 4 zucchine piccole Sale q.b Pepe q.b Formaggio grattugiato Cipollina (opzionale)   Preparazione   Pulire e spuntare le zucchine. Grattugiare con la grattugia con lame a scaglie.   Procedimento   In un recipiente sbattere le...
Pasta con asparagi

Pasta con asparagi

Ingredienti   Asparagi (preferibilmente selvatici) Cipollina fresca Olio evo Pancetta croccante (opzionale)   Preparazione   Dedichiamoci innanzitutto alla pulizia degli asparagi. Eliminiamo la parte dura del gambo, quella legnosa. Io spezzetto con le dita...