Struffoli

Struffoli

Ingredienti 500g farina 0 2 uova 4 tuorli 8 cucchiai rasi di zucchero 8 cucchiai di olio evo 1 bicchierino di limoncello o strega 1 pizzico di sale Buccia grattugiata di limone Olio di semi per friggere    Per decorare 250g miele millefiori o acacia 1 buccia di...
Pan brioche ai formaggi

Pan brioche ai formaggi

Ingredienti   500g farina tipo 350W 7 uova intere 100g burro a pomata 5g Sale 5g zucchero 10g lievito di birra fresco 150g provolone piccante o Emmenthal 150g grana padano 100g pecorino Pepe macinato (opzionale) 1 uovo per spennellare la superficie   Occorrente...
Pizzette fritte o montanare

Pizzette fritte o montanare

Ingredienti 350 ml di acqua 3 gr lievito di birra fresco 150 gr farina di semola 450 gr farina 0 20 gr olio evo 10 gr sale   Preparazione In una bowl mettere l’acqua e il lievito, e mescolare con una forchetta fino a che il lievito non si è sciolto.Aggiungere...
Straccetti di pizza con nutella

Straccetti di pizza con nutella

Ingredienti 350 ml di acqua 3 gr lievito di birra fresco 150 gr farina di semola 450 gr farina 0 20 gr olio evo 10 gr sale   Preparazione In una bowl mettere l’acqua e il lievito, e mescolare con una forchetta fino a che il lievito non si è sciolto.Aggiungere...
Impasto per pizza ad alta idratazione

Impasto per pizza ad alta idratazione

Ingredienti 1kg di farina tipo 1 700g di acqua 3g di lievito 25g di sale   Procedimento   Mettete l’acqua e il lievito in un contenitore e con l’aiuto di una forchetta girate per far sciogliere il lievito. Aggiungete la farina e lavorate inizialmente con la...