Crema di meloncello

Crema di meloncello

La crema di meloncello è un liquore cremoso preparato con il melone retato o cantalupo, molto dolce e profumato. Si serve freddo ed è ottimo a fine pasto o come dessert.   Ingredienti 1 melone cantalupo 250ml latte 250ml panna fresca o a lunga conservazione 250ml...
Cornetti di pasta brioche con sfogliatura veloce

Cornetti di pasta brioche con sfogliatura veloce

I cornetti di pasta brioche sono preparati con una base impasto delle brioches alla quale viene aggiunto del burro per sfogliare. L’impasto è molto meno burroso della classica pasta sfoglia e più leggero. Ingredienti per 15 cornetti 500g farina 0, 12g di...
Panini soffici da buffet

Panini soffici da buffet

I panini da buffet sono dei soffici panini dal retrogusto lievemente dolce, ideali da farcire con ripieno dolce e salato. Sono perfetti come merenda, a colazione, ma soprattutto per imbandire le tavole dei buffet per le feste. Ingredienti per 12 panini da circa 50g...
Treccia di pan brioche

Treccia di pan brioche

La treccia di pan brioche è un lievitato ideale per la colazione, semplice e deliziosa, buona da mangiare anche accompagnata da creme o marmellate. Il milk roux la rende più soffice a lungo e dona all’impasto una particolare morbidezza. Ingredienti per...
Colomba pasquale con lievito di birra

Colomba pasquale con lievito di birra

La colomba pasquale è un dolce della tradizione, un morbido impasto avvolto da profumi di arancio e mandorle nella versione classica, oppure farcito con creme di vari gusti nelle numerose versioni alternative. Per questa ricetta ho seguito un procedimento...