Frittata di riso

Frittata di riso

La frittata di riso, come la frittata di pasta, può essere preparata sia per consumare il riso avanzato da altre preparazioni che cuocendo il riso esclusivamente per questo piatto. Il riso si può arricchire con pezzetti di salumi e formaggi facendo un’operazione...
Frittelle dolci di riso o di San Giuseppe

Frittelle dolci di riso o di San Giuseppe

Le frittelle di riso o di San Giuseppe sono delle palline di riso  molto soffici, ricoperte di zucchero. Una ricetta tipica toscana che tradizionalmente si prepara a San Giuseppe, ma che è diventata tipica anche del Carnevale. Ricetta dal libro “Il libro della...
Risotto broccoli e crema di parmigiano

Risotto broccoli e crema di parmigiano

Ingredienti Riso tipo Vialone Broccoli (le foglie) Aglio Olio Pepe Parmigiano   Procedimento Per questa preparazione utilizzeremo le foglie grandi dei broccoli, quelle meno tenere, che richiedono di essere sbollentate qualche minuto. Mettiamo a bollire dell’acqua...