Schiacciata alla fiorentina o unta
La schiacciata alla fiorentina o unta è un dolce di tradizione contadina , una sorta di pane dolce che si preparava con ingredienti semplici, acqua, farina, zucchero e uova, con aggiunta di strutto perché era un dolce del periodo di Carnevale. E’ ottima per la...
La Tasca di Padula
La Tasca di Padula è un rustico pasquale tipico di Padula, un guscio di frolla salata con un ripieno di salumi e formaggi locali. Molto simile alla pizza chiena , la sua forma tradizionale è simile a quella di un calzone, ma nella versione che ripropongo dello chef...
Canestri delle Palme
I canestri delle Palme sono dei cestini di dolce pasta biscottata che custodiscono simbolicamente un uovo, simbolo di vita. Si adornano con delle palme di ulivo e si portano in chiesa a benedire. Un biscotto semplice, dolce e profumato da consumare a colazione o da...