Rustico con scarola – ricetta veloce

Rustico con scarola – ricetta veloce

Questo rustico ha la caratteristica di essere preparato con un impasto che non necessita di lievitazione , ma solo di un riposo per far rilassare la pasta e può essere cotto in padella in 10 minuti senza accendere il forno.   Ingredienti: 250g farina 0 o 00 140ml...
Gnocco fritto – ricetta originale

Gnocco fritto – ricetta originale

Lo gnocco fritto, o Il gnocco fritto, è una tra le più diffuse specialità emiliane, in particolare delle province di Modena e Reggio Emilia. E’ un ritaglio di pasta lievitata e fritta la cui ricetta originale è stata depositata presso la Camera di Commercio di...
Rollò con wurstel

Rollò con wurstel

Il rollò con wurstel è un rustico preparato con un impasto tipico della rosticceria siciliana, per la cui ricetta ho preso ispirazione dal blog La cucina del cuore, con una minima variazione su alcune dosi. E’ un rustico molto amato dai bambini e ideale da...
Rame di Napoli

Rame di Napoli

Le Rame di Napoli sono dei biscotti morbidi che, a dispetto del nome, sono tipici della pasticceria siciliana e che un tempo si preparavano in occasione della ricorrenza dei defunti, mentre ora si trovano tutto l’anno. Si narra che li portassero i defunti ai...
Pizza chiena

Pizza chiena

La pizza chiena è un rustico che veniva preparato il Venerdì Santo, giorno di digiuno, ma ricco di impegni culinari tra tortano, casatiello e pizza chiena. Originariamente veniva preparata con un involucro di pasta di pane fatto di farina, acqua e strutto. Poi sono...