Pagnottiello napoletano
Il pagnottiello napoletano è una delle prelibatezze della rosticceria partenopea, non un semplice panino ripieno, ma una pagnotta con un impasto simile a quello del tortano o casatiello, a base di farina, acqua, lievito e strutto. Si potrebbe definire un tortano...
Pizza chiena cilentana
La pizza chiena è un rustico che veniva preparato il Venerdì Santo, giorno di digiuno, per poi mangiarlo i giorni seguenti insieme ad altri rustici come il tortano e il casatiello. Originariamente veniva preparata con un involucro di pasta di pane fatto di farina,...
Rustico con scarola – ricetta veloce
Questo rustico ha la caratteristica di essere preparato con un impasto che non necessita di lievitazione , ma solo di un riposo per far rilassare la pasta e può essere cotto in padella in 10 minuti senza accendere il forno. Ingredienti: 250g farina 0 o 00 140ml...