Pizza chiena cilentana
La pizza chiena è un rustico che veniva preparato il Venerdì Santo, giorno di digiuno, per poi mangiarlo i giorni seguenti insieme ad altri rustici come il tortano e il casatiello. Originariamente veniva preparata con un involucro di pasta di pane fatto di farina,...
Rustico con scarola – ricetta veloce
Questo rustico ha la caratteristica di essere preparato con un impasto che non necessita di lievitazione , ma solo di un riposo per far rilassare la pasta e può essere cotto in padella in 10 minuti senza accendere il forno. Ingredienti: 250g farina 0 o 00 140ml...
Gnocco fritto – ricetta originale
Lo gnocco fritto, o Il gnocco fritto, è una tra le più diffuse specialità emiliane, in particolare delle province di Modena e Reggio Emilia. E’ un ritaglio di pasta lievitata e fritta la cui ricetta originale è stata depositata presso la Camera di Commercio di...