La granita al limone è un dessert fresco e profumato, una delle specialità siciliane servita con la brioche col tuppo. Solo 3 ingredienti: acqua, zucchero e limone.
Ingredienti:
- 500ml acqua
- 150g zucchero
- 250ml succo di limone
- buccia di 2 limoni, facoltativa
Procedimento:
- In un recipiente grattugiamo la buccia di due limoni e poi aggiungiamo lo zucchero semolato. Sfreghiamo con le dita fino ad inumidire lo zucchero e lasciamo una decina di minuti per consentire alla buccia di limone di iniziare a rilasciare il suo aroma.
- Nel frattempo spremiamo il succo dei limoni.
- Ora versiamo nel recipiente l’acqua a temperatura ambiente e il succo di limone, mescoliamo per far sciogliere lo zucchero.
- Quando lo zucchero risulterà sciolto filtriamo con un colino a maglie strette e versiamo in un contenitore da riporre in congelatore.
- A questo punto abbiamo due opzioni. La prima prevede di tirare fuori dal congelatore la granita ogni due ore e rimescolare con un mixer. La seconda prevede di lasciare ghiacciare la granita tutta la notte. Poi si tira fuori dal congelatore dieci minuti prima di servire, giusto il tempo di lasciarla ammorbidire per poterla tagliare. Con il frullatore o un mixer si frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Servite e a piacere aggiungete della pasta di limone, o scorza grattugiata.
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