I nodini di pane delle Sorelle Simili sono dei nodini di pasta di pane cotti in padella che si possono servire per sostituire il pane o come sfizio, anche per un aperitivo.
Ingredienti:
- 250g farina 0 per pizza con almeno 12g di proteine
- 25g olio evo
- 125ml acqua
- 8g lievito di birra fresco
- 5g sale
- olio, aglio e prezzemolo
Procedimento
- Sciogliamo il lievito di birra nell’acqua, poi versiamo in un recipiente con la farina. Mescoliamo finché la farina non avrà assorbito l’acqua.
- Poi aggiungiamo l’olio e il sale e continuiamo ad impastare a mano finché non avremo ottenuto un panetto liscio ed elastico. Consiglio di portare l’impasto su un piano di lavoro per impastare meglio.
- Trasferiamo il panetto in un recipiente oliato e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
- Nel frattempo riscaldiamo dell’olio evo che dovrà soltanto intiepidirsi. Poi spegniamo la fiamma e aggiungiamo uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
- Quando il panetto avrà raddoppiato il suo volume lo portiamo sul piano di lavoro oliato, lo stendiamo leggermente e ritagliamo tanti piccoli pezzetti di circa 30g. Arrotoliamo ogni pezzetto per formare un cilindro di circa 20cm che poi annoderemo.
- Cuociamo i nodini in una padella ungendo la base, lasciamo riscaldare il fondo poi mettiamo i nodini e copriamo con il coperchio. Procediamo a fiamma media per 5 minuti, poi rigiriamo e proseguiamo per altri 5 minuti sempre con coperchio.
- In forno invece a 200° per 13 minuti modalità statico.
- A fine cottura, ancora caldi, li ripassiamo nell’olio aromatizzato e serviamo. Sono ottimi anche freddi.
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