Il pane al cioccolato è una pagnotta rustica con cioccolato che si fonde all’impasto, dal sapore molto particolare. Per una colazione diversa accompagnato da una marmellata di arance oppure per i più golosi con una crema alla nocciola, ma è buono soprattutto da gustare semplice.
Ingredienti:
- 350g farina integrale ai 7 cereali, in alternativa farina tipo 1 o tipo 2 o per pizza
- 50g farina di semola rimacinata integrale
- 280ml acqua
- 10g sale
- 10g lievito di birra fresco
- 50g cioccolato fondente fuso
- 50g cioccolato fondente a pezzettoni
- 100g mandorle o nocciole
Preparazione:
- Iniziamo a fondere il cioccolato per l’impasto e poi tagliamo grossolanamente le mandorle.
- Prepariamo l’impasto. In un recipiente mescoliamo le farine, in alternativa potete usare tutta farina integrale. Poi sbricioliamo il lievito di birra fresco e versiamo gradualmente l’acqua . Lavoriamo l’impasto con una forchetta e quando la farina avrà assorbito tutta l’acqua lo lavoriamo un poco con le mani sempre nel recipiente in modo da renderlo più omogeneo. Portiamolo poi sul piano di lavoro e aggiungiamo il sale, il cioccolato fondente fuso e le mandorle. Lavoriamo fino a distribuire uniformemente il cioccolato. Lasciamo riposare il panetto per mezz’ora.
- Dopo il riposo riprendiamo il panetto e lo trasferiamo su un piano di lavoro. Lo allarghiamo a rettangolo, al centro distribuiamo il cioccolato a pezzetti e poi chiudiamo prima a portafoglio e infine arrotoliamo formando una girella. Trasferiamo il panetto in un contenitore con un panno di cotone a lievitare fino al raddoppio.
- Dopo il raddoppio inforniamo in forno preriscaldato a 230° forno ventilato per circa 45 minuti. Se cuocete nella pentola con coperchio adatta alla cottura in forno, preriscaldate la pentola insieme al forno e poi cuocete il pane per 30 minuti col coperchio e per dieci minuti senza.
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